Las Rejas, se encuentra ubicado en un local totalmente nuevo en el número 8 de la calle Dionisio Guardiola. El establecimiento, con alto valor histórico, conserva del antiguo local todos los elementos artesanos que introdujo el decorador D. Godofredo Giménez, desde las rejas que dieron nombre al restaurante, pasando por los azulejos hechos a mano por artesanos de Manises o sus faroles toledanos.
En su decoración original el restaurante se caracterizó por la introducción de los referentes artesanales del momento, todo ello se incorpora e integra en la actualidad en el nuevo diseño de D. Rafael Carretero, fusionando en un nuevo local los espacios abiertos, la amplitud y la luz con la más pura tradición artesanal.
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